var nend_params = {"media":39623,"site":215769,"spot":610870,"type":2,"oriented":1}; どうも～イサオです。 雨の日が多くなってきましたねぇ～。世のお父さん!! お休みの日に晴れたら外でお子さんとおもいっきり遊んであげてください。一緒に遊んでくれ…

どうも～イサオです。 こないだの大潮のときに今年2回目となる潮干狩りに出掛けてきたよ。天候もよく潮干狩り日和。とってる人はバケツいっぱいにとってた。 あっちの海岸はアサリよりも人の方が多いのでは…てくらい人で埋め尽くされてる… ウチらが来た場所…

どうも～イサオです。 グリーンカーテンがきっかけで毎年プランターで野菜を作るようになり数年。今ではグリーンカーテンそっちのけで色んな野菜作りを楽しんでます。今年も ゴールデンウィークに植えた野菜たちが早くも花が咲き実りの始めてます♪ 昨年のキ…

どうも～イサオです。こないだ田植えの手伝いに新潟に行ってきたのですが１日、時間が空いたので山に山菜採りに出掛けてきたよ。場所は妙高市と上越市の堺辺り。 いたどり(すかんぽ)や山ウドや姫竹が取れました。姫竹なんて目を凝らして見るとあっちこっちに…

どうも～イサオです。 こないだ田植えの手伝いに行ってきたのですが、１日で田植えが終わったので次の日の朝、早起きしてイワナ釣り行ってきたよ。 朝3時半に起きて軽トラ借りて走らせること40分…母親の実家近くの川に到着。 新潟県は３月に釣り解禁。ここは…

どうも～イサオです。こないだの休みに母方の田舎(新潟の妙高市)に田植えの手伝いに行ってきたよ～。 平地にある田んぼと違い田舎の田んぼは山の中～。 段々田んぼなんです!! ７段もあったよ!! 田んぼの形も四角くなくていろんな形。景色を楽しむなら最高な…

どうも～イサオですGWも終わっちゃいましたね… こないだ金沢文庫の方まで家族で潮干狩りに行ってきました。朝、雨が降ってたのに着く頃にはすっかり止んで気温も上昇!! 風が強かったけど潮干狩りには影響なし。 浜辺を下見…結構、人がいるのね…あまりとれて…

var nend_params = {"media":39623,"site":215769,"spot":610870,"type":2,"oriented":1}; どうも～イサオです。 よみうりランド行かれるかた必見!! よみうりランド入園料金\1800が\1100で入園できちゃう裏技♪ まぁ 条件がありまして… よみうりランド隣のジ…

どうも～イサオです。 GW楽しんでますか♪うちは連休を利用して庭に夏野菜の苗の植え付けしました。畑を作るほど大きい庭でないためプランターでの栽培。これならマンションに住んでいても作れるので皆さんもやってみては。 今回も植え付けた野菜は去年と変わ…

どうもイサオです こないだの朝 娘にカシャカシャ玉子(いり玉子)が食べたいと言うので ちょと本気だしてチーズのスクランブルエッグ作ってみたよ。 しっとりふわふわスクランブルエッグ 材料(4人分)卵 6個 ヨーグルト(自家製カスピ海ヨーグルト使用) 大さじ2…

どうもイサオです 田舎からこごみが届いたよ♪買ったらいくらするの!?くらいいっぱい♪山菜の中でも癖が少なく食べやすいこごみ。 早速 天ぷらとお浸しにしていただきました。 天ぷらで食べるときの下処理は切り目を少し切って軽く叩くだけ。天ぷら衣にくぐら…

どうもイサオです 春ですねぇ～ 桜も満開になりました♪娘と近くの川まで散歩に。 近場で結構、桜がきれいなスポット。成瀬の恩田川。週末は川沿いの体育館で桜祭りもやってました。花見しながらの生ビール♪最高の一時。お時間ある方は行ってみては。 川沿い…

どうもイサオです こないだ娘と菜花摘みに行ってきました。伯父が畑をやってくれてるお陰で旬の野菜をいつもいただいてます。ありがたい。娘も土いじりしながら菜花摘みに夢中。手前は春菊。奥は菜花。 桜もちらほら咲き始め摘んだ菜花をベーコンと炒めて花…

どうもイサオです土筆料理まだあります。灰汁の強い食材は揚げるにこしたことないですねぇ～。 てなわけでフリット作ってみました。 材料① 薄力粉 100g 片栗粉 30g 塩 5g 粉チーズ 50g② ビール 適量 水 適量 卵 1個 バージンオリーブオイル 少々③ 揚げ油 適…

どうもイサオです 春ですねぇ～ こないだ旬の土筆を取ってきて食べました。 ほろ苦さがたまらない土筆料理を紹介します。 まずは土筆の下処理 取ってきた土筆の袴をすべて取り冷水にさらしながら汚れを取ります。 鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら重曹を少々…

どうもイサオです 土筆って食べられるんですよ。この時季、何処でも見かけるあのつくしです。しかも花粉症にいいらしい。ビタミンも豊富♪しかし…アルカロイドを含んでいるので食べ過ぎもよくないみたい…まぁ、何でも食べ過ぎはよくないか… てなわけで娘と土…

どうもイサオです 今回はミックスナッツの燻製を作りました。今働いてるお店でも作ってるんですがお店のスモークナッツは熱燻(瞬間スモークに近いかな)で作ってるから目を離すと直ぐに焦げて食べれなくなっちゃうんです…自分の作るスモークナッツは冷燻法で…

どうもイサオです。 カマンベールチーズも燻製しちゃいました。冷燻だからできるチーズの燻製。 材料カマンベールチーズスモークウッド(林檎)以上 作り方網にカマンベールチーズ乗せて冷燻するだけ!!写真左下の丸いやつがカマンベールチーズです。 簡単なの…

どうもイサオです燻製楽しんでやってます。今回は味付半熟玉子を燻製しちゃいました。冷燻器さえあれば簡単に燻製できちゃう。材料卵 10個 塩 少々昆布汁 卵が浸かるくらいスモークウッド(林檎) 作り方 まず半熟玉子を作ります。鍋に水と塩を入れ日にかけ沸…

どうもイサオです 6月で4歳になる娘がいるのですが、最近よくしゃべりよく遊びよく食べます。そんな生活の中、娘の発言に驚かされっぱなしの自分です。 忘れないうちに書いとかなきゃ。娘が大きくなったら一緒に読みなおそうと思った今日この頃。 あまり面白…

どうもイサオです 本当か嘘かわかりませんが花粉症にはヨーグルトがいいらしいよ。でも効き始めるのが数年後…らしい…。20年前から花粉症の俺は2～3年前から自家製カスピ海ヨーグルト食べてます。 花粉症は治ってないですが大分楽になってきたような…気がする…

どうもイサオです冷蔵庫で根野菜の保管はなかなか場所とりますよねぇ～我が家はこの寒い時期、根野菜たちは冷蔵庫に保管してないのです。 玉ねぎ、ジャガイモは風通しのよい所に置いて、他の根野菜はプランターに土を入れてそこに埋め保管してます。大根、人…

var nend_params = {"media":39623,"site":215769,"spot":610870,"type":2,"oriented":1}; どうもイサオです 今回作った燻製 最後の紹介は モッツァレラチーズの燻製です。普通に作ると熱で溶けてしまうチーズ… しかし冷燻法なら溶けてしまうチーズも簡単に…

どうもイサオです今回はホタテ貝の燻製レシピを紹介します。 材料生食用ホタテ貝柱 塩 スモークウッド(胡桃を仕様)これだけ!! さてさて作っちゃいますか 器にホタテ貝が乗っかる範囲に塩を軽くふりかけます。 そこにホタテ貝をのせてください。 乗せたホタテ…

どうもイサオです こないだ作った燻製の一品。 枝豆豆腐の燻製レシピです。 材料枝豆豆腐 2個 塩 7に対して 砂糖 3の割合でスモークウッド(胡桃を仕様) 作り方 塩と砂糖を混ぜ合わせておく。豆腐が入る少し深めの入れ物に混ぜ合わせておいた塩砂糖を薄く振り…

どうもイサオです 自家製冷燻器で冷燻第1号。 鶉の卵と枝豆豆腐とモッツァレラチームとホタテの燻製作りました♪今回は鶉の卵のレシピを紹介します。 材料鶉の卵 10個 塩 少々 水 鶉の卵が浸かるくらい昆布つゆ スモークウッド 今回は胡桃 作り方 鍋に塩少々…

どうもイサオです寒いですねぇ～。 自家製ホットワインで温まりませんか？ 作り方簡単。甘さも自分で調整。飲みたい分だけ温められる。 やるなら今でしょ!!てなわけで 材料 赤ワイン 1本 オレンジ 2個 シナモン 2本 黒胡椒 10粒 はっかく 1個 グローブ 5粒さ…

どうもイサオです 今日もまた燻製のお話。やっと冷燻器の材料が揃ったので作ってみました。お手軽で簡単に作れるので興味のある方は作ってみてくださいな。 揃えるもの 内側縦28㎝横34㎝深さ22㎝の発泡スチロール 1個 40㎝の棒 (箸でも可能) 2本 発泡スチロ…

どうもイサオですまだまだ寒い日が続きますね。身体をポカポカにしてくれる生姜で今回はジンジャーシロップ作ってみました。 作り方簡単。作ってみて～。 材料 生姜 500g 三温糖 250g 蜂蜜 250g 水 500g レモン 1個 鷹の爪 1本 シナモンスティック 1本 ブラ…

まいどイサオです 妻の実家に泊まりに行ってた時のお話。 義父が明日は鯵釣りに行くと話してたので 「じゃぁ明日の夕飯は鯵づくしだねぇ～」なんて皆で和気あいあいと話した前夜。 早々と床につく義父。外は小雨が…天気が心配だったんですが朝には雨も上がり…