つくしのチーズフリット レシピ

どうもイサオです

土筆料理まだあります。灰汁の強い食材は揚げるにこしたことないですねぇ～。

てなわけでフリット作ってみました。

材料

①
薄力粉 100g
片栗粉 30g
塩 5g
粉チーズ 50g

②
ビール 適量
水 適量
卵 1個
バージンオリーブオイル 少々

③
揚げ油 適量

作り方

①を全てボールに入れてよく混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたら
卵、ビール、水を入れてやさしく混ぜ合わせてトロトロになったらオリーブオイルを少し入れてまたやさしく混ぜ合わせてください。

こんな感じになればOK～

ラップをして冷蔵庫で一時間ほど冷やし休ませます。

その間に

土筆の袴を取り冷水できれいに洗い水気を取っておきましょう。

冷蔵庫から出したころもに土筆を入れて揚げていきます。

油の温度は180℃ぐらいで揚げてください

土筆のチーズフリット完成です!!

今回は菜花も摘んだので一緒に揚げました～♪

※加水量はビール6に対し水4くらいの割合で作ってみました。

※土筆は洗ったあと冷水にしばらくさらした方がいいかなぁ～

※余った衣はまだ使えるので容器に移して次回また使ってください。

ではでは美味しく楽しい旬の料理を!!