どうも～イサオです。 こないだの大潮のときに今年2回目となる潮干狩りに出掛けてきたよ。天候もよく潮干狩り日和。とってる人はバケツいっぱいにとってた。 あっちの海岸はアサリよりも人の方が多いのでは…てくらい人で埋め尽くされてる… ウチらが来た場所…

どうも～イサオです。 グリーンカーテンがきっかけで毎年プランターで野菜を作るようになり数年。今ではグリーンカーテンそっちのけで色んな野菜作りを楽しんでます。今年も ゴールデンウィークに植えた野菜たちが早くも花が咲き実りの始めてます♪ 昨年のキ…

どうも～イサオです。こないだ田植えの手伝いに新潟に行ってきたのですが１日、時間が空いたので山に山菜採りに出掛けてきたよ。場所は妙高市と上越市の堺辺り。 いたどり(すかんぽ)や山ウドや姫竹が取れました。姫竹なんて目を凝らして見るとあっちこっちに…

どうも～イサオですGWも終わっちゃいましたね… こないだ金沢文庫の方まで家族で潮干狩りに行ってきました。朝、雨が降ってたのに着く頃にはすっかり止んで気温も上昇!! 風が強かったけど潮干狩りには影響なし。 浜辺を下見…結構、人がいるのね…あまりとれて…

どうもイサオです こないだの朝 娘にカシャカシャ玉子(いり玉子)が食べたいと言うので ちょと本気だしてチーズのスクランブルエッグ作ってみたよ。 しっとりふわふわスクランブルエッグ 材料(4人分)卵 6個 ヨーグルト(自家製カスピ海ヨーグルト使用) 大さじ2…

どうもイサオです 田舎からこごみが届いたよ♪買ったらいくらするの!?くらいいっぱい♪山菜の中でも癖が少なく食べやすいこごみ。 早速 天ぷらとお浸しにしていただきました。 天ぷらで食べるときの下処理は切り目を少し切って軽く叩くだけ。天ぷら衣にくぐら…

どうもイサオです こないだ娘と菜花摘みに行ってきました。伯父が畑をやってくれてるお陰で旬の野菜をいつもいただいてます。ありがたい。娘も土いじりしながら菜花摘みに夢中。手前は春菊。奥は菜花。 桜もちらほら咲き始め摘んだ菜花をベーコンと炒めて花…

どうもイサオです土筆料理まだあります。灰汁の強い食材は揚げるにこしたことないですねぇ～。 てなわけでフリット作ってみました。 材料① 薄力粉 100g 片栗粉 30g 塩 5g 粉チーズ 50g② ビール 適量 水 適量 卵 1個 バージンオリーブオイル 少々③ 揚げ油 適…

どうもイサオです 春ですねぇ～ こないだ旬の土筆を取ってきて食べました。 ほろ苦さがたまらない土筆料理を紹介します。 まずは土筆の下処理 取ってきた土筆の袴をすべて取り冷水にさらしながら汚れを取ります。 鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら重曹を少々…

どうもイサオです 土筆って食べられるんですよ。この時季、何処でも見かけるあのつくしです。しかも花粉症にいいらしい。ビタミンも豊富♪しかし…アルカロイドを含んでいるので食べ過ぎもよくないみたい…まぁ、何でも食べ過ぎはよくないか… てなわけで娘と土…

どうもイサオです 今回はミックスナッツの燻製を作りました。今働いてるお店でも作ってるんですがお店のスモークナッツは熱燻(瞬間スモークに近いかな)で作ってるから目を離すと直ぐに焦げて食べれなくなっちゃうんです…自分の作るスモークナッツは冷燻法で…

どうもイサオです。 カマンベールチーズも燻製しちゃいました。冷燻だからできるチーズの燻製。 材料カマンベールチーズスモークウッド(林檎)以上 作り方網にカマンベールチーズ乗せて冷燻するだけ!!写真左下の丸いやつがカマンベールチーズです。 簡単なの…

どうもイサオです燻製楽しんでやってます。今回は味付半熟玉子を燻製しちゃいました。冷燻器さえあれば簡単に燻製できちゃう。材料卵 10個 塩 少々昆布汁 卵が浸かるくらいスモークウッド(林檎) 作り方 まず半熟玉子を作ります。鍋に水と塩を入れ日にかけ沸…

どうもイサオです 本当か嘘かわかりませんが花粉症にはヨーグルトがいいらしいよ。でも効き始めるのが数年後…らしい…。20年前から花粉症の俺は2～3年前から自家製カスピ海ヨーグルト食べてます。 花粉症は治ってないですが大分楽になってきたような…気がする…

どうもイサオです冷蔵庫で根野菜の保管はなかなか場所とりますよねぇ～我が家はこの寒い時期、根野菜たちは冷蔵庫に保管してないのです。 玉ねぎ、ジャガイモは風通しのよい所に置いて、他の根野菜はプランターに土を入れてそこに埋め保管してます。大根、人…